Page 28 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫أ‪ -‬اٌّلاءِخ ٌٍغشع‪-:‬‬
‫رٔؼ٘‪ ٠‬حُل‪ ٍٜٞ‬ػِ‪ ٠‬حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش حُظ‪ ٠‬طظلن ٓغ ٓٔؼش حُل٘يم ‪ ٝ‬أؿَح‪ٝ‬‬
‫حٓظويحّ حُٔ‪ٞ‬حى ح‪٤ُٝ٧‬ش حُٔ٘ظَح‪ ٙ‬رل‪٤‬غ ‪٣‬ل‪ َٜ‬حُل٘يم ػِ‪ ٠‬أًزَ حٓظلخىس ٌٓٔ٘ش رؤهَ‬

‫طٌِلش ٌٓٔ٘ش‪.‬‬
‫ِضبي‪ ٌٖٔ٣ :‬حػظزخٍ حُي‪ٝ‬حؿٖ حُِٔٔهش حُـِي ؿ‪ٞ‬ىس ٓ٘خٓزش ك‪ ٠‬كخُش حٓظويحٓ‪ٜ‬خ رؼي‬
‫طزط‪ٜ٘٤‬خ رخُيه‪٤‬ن ‪ ٝ‬حُزؤٔخ‪ ٝ ١‬حُظلٔ‪ َ٤‬حُـِ‪ ٌُٖٝ َ٣‬ك‪ ٠‬كخُش حُي‪ٝ‬حؿٖ حٌُخِٓش حُٔ٘‪٣ٞ‬ش‬

‫ك‪ ٠‬حُلَٕ طلظخؽ اُ‪ ٠‬ىؿخف ِٓ‪ ْ٤‬حُـِي حُوخٍؿ‪ ٠‬أ‪ ٟ‬ؿ‪ٞ‬ىس أػِ‪.٠‬‬

‫ة‪ -‬اٌزأِ‪ ٓ١‬أ‪ ٚ‬اٌز‪ٛ‬افش‪-:‬‬
‫‪٣‬و‪ٜ‬ي رخُظؤٓ‪ ٖ٤‬أ‪ ٝ‬حُظ‪ٞ‬حكَ حٌٓخٗ‪٤‬ش حُل‪ ٍٜٞ‬ػِ‪ ٠‬حُـ‪ٞ‬ىس حُٔطِ‪ٞ‬رش رخٌُٔ‪٤‬خص حُ‪ُٓ٬‬ش‬
‫ُٔ‪ٞ‬حؿ‪ٜ‬ش ح‪٫‬كظ‪٤‬خؿخص رخٓظَٔحٍ ‪ٝ‬ك‪ ٠‬حُٔ‪ٞ‬حػ‪٤‬ي حُٔليىس ‪ ٖٓٝ‬أًؼَ ٖٓ ٓ‪ٜ‬يٍ كظ‪٠‬‬
‫‪ ٖٔ٠٣‬حُل٘يم أ‪ ٝ‬حُٔ٘٘ؤس طيكن حكظ‪٤‬خؿخط‪ ٚ‬ر‪ٍٜٞ‬س ٓ٘ظظٔش رخُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش ‪ ٝ‬حٌُٔ‪٤‬خص‬

‫حُٔ٘خٓزش رخُظٌِلش حُٔ٘خٓزش ك‪ ٠‬حُِٓخٕ حُٔ٘خٓذ‪.‬‬
‫د‪ -‬اٌزىٍفخ‪:‬‬

‫طؼظزَ حُظٌِلش ح‪٠٣‬خ ٖٓ أ‪ ْٛ‬حُؼ‪ٞ‬حَٓ حُظ‪ ٠‬طئػَ ك‪ ٠‬طلي‪٣‬ي حُٔٔظ‪ ٟٞ‬حُٔ٘خٓذ ُِـ‪ٞ‬ىس‬
‫‪ًُٝ‬ي ‪ ٕ٧‬طٌِلش حُٔ‪ٞ‬حى حُٔ٘ظَح‪ ٙ‬طٔؼَ ػ٘‪َٜ‬حً حٓخٓ‪٤‬خً ٖٓ ػ٘خ‪ َٛ‬طٌِلش ح‪ٗ٫‬ظخؽ حُظ‪٠‬‬
‫طئػَ ري‪ٍٛٝ‬خ ػِ‪ ٠‬حًَُِٔ حُظ٘خكٔ‪ُِ٘٘ٔ ٠‬ؤس ‪ٓٝ‬ويحٍ ٓخ طلوو‪ ٖٓ ٚ‬أٍرخف ‪ ٖٓٝ ,‬ػْ كبٕ‬
‫حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش ‪ ٠ٛ‬حُظ‪ ٠‬طؤهٌ ك‪ ٠‬حُلٔزخٕ ػ٘‪ َٜ‬حُظٌِلش ح‪٧‬هَ ى‪ ٕٝ‬ح‪٧‬ه‪ٍ٬‬‬

‫‪28‬‬