Page 27 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫‪ ٖٓٝ‬حُزي‪ ٠ٜ٣‬إٔ طَطز‪ ٢‬حُـ‪ٞ‬ىس رخُٔؼَ ‪ ٖٓ ْ٤ُ ٌُٖٝ .‬حُ‪ ٍَٟٝ٠‬إٔ ‪٣‬وخرَ حُـ‪ٞ‬ىس‬
‫حُؼخُ‪٤‬ش ٓؼَح َٓطلؼخ اًح إٔ حُٔؼَ ‪ِٓ ٟ٧‬ؼش طليى‪ ٙ‬ؿخُزخً ٓ‪ٞ‬م حُٔ٘خكٔش ‪ ,‬ك‪٤‬غ‬
‫‪٣‬ؼَ‪ٍٞٓ ًَ ٝ‬ى ر‪٠‬خػظ‪ ٚ‬رخُٔؼَ حٌُ‪َ٣ ٟ‬ؿذ حُز‪٤‬غ ر‪ ٚ‬ك‪ َٟ٤‬حُٔ٘ظَ‪ ٟ‬أٓخٓ‪ ٚ‬حُؼي‪٣‬ي‬
‫ٖٓ حُٔ‪ٜ‬خىٍ ‪ ٝ‬حُؼَ‪ ٝ ٝٝ‬ح‪ٓ٧‬ؼخٍ حُٔظؼيىس ‪٧‬هظ‪٤‬خٍ حُـ‪ٞ‬ىس حَُٔطلؼش رخُٔؼَ‬

‫حُٔؼظيٍ‪.‬‬
‫‪٣ٝ‬ؼَف حُ‪٤٠‬ق ‪ُ Guest‬لع حُـ‪ٞ‬ىس ‪١‬زوخً ُٔي‪ ٟ‬حٓظـخرش ك‪ٞ‬حٓ‪ ْٜ‬حُ٘و‪٤ٜ‬ش (حَُإ‪٣‬خ‬
‫‪ , Sight‬حُظٌ‪ٝ‬م ‪ ٝ , Taste‬حُْ٘ ‪ ٝ , Smell‬ح‪٫‬كٔخّ ‪ُِ ) Feel‬ظؼز‪ َ٤‬ػٖ طٔ‪ِ٤‬‬
‫حُِٔؼش أ‪ ٝ‬ػِ‪ ٞ‬ىٍؿظ‪ٜ‬خ أ‪ٍ ٝ‬طزظ‪ٜ‬خ أ‪ٞٓ ٝ‬ح‪ٛ‬لظ‪ٜ‬خ ٓ‪ٞ‬حء حُل٘‪٤‬ش ٓ٘‪ٜ‬خ أ‪ ٝ‬حُظٌِ٘‪٤‬ش ‪ .‬أٓخ‬
‫حُـ‪ٞ‬ىس ٖٓ ٓل‪ ّٜٞ‬حُٔٔج‪ ٖ٤ُٞ‬ػٖ ط٘ل‪ٝ ٌ٤‬حٗظخؽ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص كظظؼي‪ًُ ٟ‬ي اُ‪٠‬‬
‫ػ‪ٞ‬حَٓ ِٓٔ‪ٓٞ‬ش ٓؼَ طلي‪٣‬ي حٌُٔ‪٤‬خص حُٔو٘٘ش ك‪ ٠‬حُ‪ٞ‬ؿزش (أكـخّ حُ‪ٞ‬ؿزخص ) ‪Portion‬‬
‫‪ٓٝ Size‬ظطِزخص ه‪ٞ‬حثْ حُطؼخّ حُٔؼيس ٖٓ حُٔ‪ٞ‬حى حُوخّ ػْ ٓي‪ ٟ‬حٗؼٌخّ ‪ٌٛ‬ح ػِ‪ ٠‬حُظٌِلش‬

‫‪ ٝ‬رخُظخُ‪ ٠‬ػِ‪ ٠‬حَُرل‪٤‬ش ك‪ ٠‬حُ٘‪ٜ‬خ‪٣‬ش‪.‬‬
‫ٌفع اٌغ‪ٛ‬دح‪-:‬‬

‫‪٣‬ؼ٘‪ٓ ٠‬ـٔ‪ٞ‬ػش ٖٓ حُو‪ٜ‬خث‪ ٚ‬أ‪ ٝ‬حُٔ‪ٛٞ‬لخص حُظ‪ ٌٖٔ٣ ٠‬حُل‪ ٍٜٞ‬ػِ‪ٜ٤‬خ أ‪ ٝ‬ط‪ٞ‬ك‪َٛ٤‬خ‬
‫رؤهَ طٌِلش ٌٓٔ٘ش ‪ٗ٩‬زخع حُلخؿش أ‪ٓ ٝ‬وخرِش حُـَ‪ ٝ‬حٌُ‪ ٟ‬ط٘ظَ‪ ٖٓ ٟ‬أؿِش‪.‬‬

‫ٓٔخ ٓزن ‪٣‬ظ‪٠‬ق إٔ حُـ‪ٞ‬ىس حُٔ٘خٓزش ُِٔ٘ظَ‪٣‬خص طَطز‪ ٢‬رظ‪ٞ‬حكَ ػ‪٬‬ع ػ٘خ‪ٍ َٛ‬ث‪٤ٔ٤‬ش‪-:‬‬
‫‪ .1‬اٌّلاءِخ ٌٍغشع‪.‬‬
‫‪ .2‬اٌزأِ‪ ٚ ٓ١‬اٌز‪ٛ‬افش‪.‬‬
‫‪ .3‬اٌزىٍفخ‪.‬‬

‫‪27‬‬