Page 39 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية

P. 39

‫إعزلاَ ‪ ٚ‬رخض‪ ٓ٠‬اٌخبِبد اٌغزائ‪١‬خ‬

‫حُظ‪ ٌٖٔ٣ ٠‬طوِ‪ٜ٘٣‬خ ُلظَحص ‪ِ٣ٞ١‬ش رخُٔوخُٕ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔـٔيس ‪ ٝ‬حُؼ‪ٜ‬خثَ ‪ٝ‬‬
‫حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حُٔوظِلش حُٔلل‪ٞ‬ظش‪.‬‬

‫رؾذ‪٠‬ذ اٌىّ‪١‬بد اٌّشزشاٖ ِٓ اٌّ‪ٛ‬اد عش‪٠‬ؼخ اٌزٍف ‪Perishable Products :‬‬
‫٘زٖ اٌّ‪ٛ‬اد ‪٠‬زُ ؽٍج‪ٙ‬ب ف‪ ٝ‬اٌّؼزبد ػذح ِشاد أعج‪ٛ‬ػ‪١‬بً ؽجمبً ٌٍّؼبدٌخ‬

‫اٌزبٌ‪١‬خ‪:‬‬
‫حٌُٔ‪٤‬ش حُٔطِ‪ٞ‬د َٗحث‪ٜ‬خ = حٌُٔ‪٤‬ش حُظ‪ ٠‬طلظخؽ اُ‪ٜ٤‬خ – حٌُٔ‪٤‬ش حُٔظخكش ك‪ ٠‬حُٔوخُٕ‪.‬‬

‫‪Purchase Quantity = Quantity needed – Quantity available.‬‬

‫‪٠ٚ‬زجغ ٔظبَ رؾذ‪٠‬ذ اٌىّ‪١‬بد اٌّطٍ‪ٛ‬ثخ ِٓ اٌغٍغ عش‪٠‬ؼخ اٌفٕبء ؽجمبً ٌٍخط‪ٛ‬اد‬
‫اٌزبٌ‪١‬خ‪-:‬‬

‫‪ ‬طلي‪٣‬ي ٓؼيٍ ح‪ٓ٫‬ظ‪٬ٜ‬ى حُٔؼظخى ػِ‪ٓ ٠‬ز‪ َ٤‬حُٔؼخٍ هي ‪٣‬ظْ حَُ٘حء ًَ ‪ٖ٤ٓٞ٣‬‬
‫ُزؼ‪ ٞ‬حُِٔغ ٓؼَ ػيى ٓليى ٖٓ ً‪ ِٞ٤‬ؿَحٓخص ٖٓ حُِلْ أ‪ ٝ‬حُيؿخؽ حٌُٔر‪ٞ‬ف‬

‫حُطخُؽ أ‪ ٝ‬هْ أ‪ ٝ‬حُطٔخ‪ ْ١‬حُطخُؿش أ‪ ٝ‬أ‪ ٖٓ ٟ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش َٓ‪٣‬ؼش حُظِق‪.‬‬
‫‪ٗ ‬ؤهٌ ك‪ ٠‬ح‪٫‬ػظزخٍ حكظ‪٤‬خؿخط٘خ ٖٓ حٌُٔ‪٤‬خص حُِحثيس ٖٓ ‪ ٌٙٛ‬حُِٔغ ُظ٘ل‪ ٌ٤‬رؼ‪ٞ‬‬

‫حُلل‪٬‬ص أ‪ ٝ‬حُٔ٘خٓزخص حُظ‪ ٠‬هي ‪٣‬ليى‪ٛ‬خ هْٔ حُظٔ‪٣ٞ‬ن ‪ ٝ‬حُٔز‪٤‬ؼخص‪.‬‬
‫‪ ‬طلي‪٣‬ي ًٔ‪٤‬ش حُِٔغ حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس رخُلؼَ كخُ‪٤‬خ رخُٔوخُٕ‪.‬‬

‫‪ ‬ه‪ ْٜ‬حٌُٔ‪٤‬ش حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس رخُٔوخُٕ كخُ‪٤‬خ ٖٓ حٌُٔ‪٤‬ش حُظ‪٤ٓ ٠‬ظْ حٓظويحٓ‪ٜ‬خ ‪٤ٓٞ٣‬خ‬
‫ُلٔخد حٌُٔ‪٤‬ش حُ‪ٞ‬حؿذ َٗحث‪ٜ‬خ‪.‬‬

‫‪39‬‬

34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44