Page 55 - إستلام وتخزين الخامات الغذائية
P. 55
إعزلاَ ٚرخض ٓ٠اٌخبِبد اٌغزائ١خ
٩ؿَحءحص ٍهخرش حُؼِٔ٤خص ح٥ؿِش اًح ًخٕ حُل٘يم ٣ظؼخَٓ ٗويحً كو .٢أ٠٣خً ٣ـذ إٔ ٌٕٞ٣
حُ٘ظخّ َٓٗخً رل٤غ ٔٔ٣ق ربىهخٍ أ ١طؼي٬٣ص ػِ ٚ٤رٔـَى كيٝع طـ َ٤٤ك ٢حُٔ٤خٓخص
حُٔظزؼش ك ٢حُل٘يم .أهَ٤حً٣ ,ظؼ ٖ٤إٔ ٌٕٞ٣حُ٘ظخّ رٔ٤طخً ٞٓٝػوخً رٌَ٘ َٜٔ٣كٜٚٔ
ٝاطزخػٝ ٚحُ٫ظِحّ ر ٖٓ ٚهزَ ًخكش حُؼخِٓ ٖ٤رخُل٘يم.
ِمِٛبد اٌشلبثخ اٌذاخٍ١خ ثبٌفٕبدق-:
ٌٖٔ٣طِو ٚ٤ح ْٓ٧حُظ ٢طو ّٞػِٜ٤خ حَُهخرش حُيحهِ٤ش رخُل٘خىم كٔ٤خ -:٢ِ٣
أ) طؤ ْ٤حُؼَٔ ر ٖ٤حُؼخِٓ ٖ٤رخٌَُ٘ حٌُ ٖٔ٠٣ ١ػيّ حٗلَحى ٝحكي ٓ٘ ْٜرخُو٤خّ
رخُؼَٔ رؤًًٌِٔٝ ,ٚح طلي٣ي حهظٜخٛخص ًَ ػخَٓ ٔٓٝج٤ُٞخطٝٝ ٚحؿزخطٚ ,ٚفٟ
٘زا اٌّغبي ٠شاػ ٝا٢ر-:ٟ
-1حُل َٜرِٓ ٌِٕٞٔ٣ ٖٓ ٖ٤طش اٛيحٍ حُوَحٍحص (ٓؼَ َٛف ٌٗ٤خص أَٗ ٝحء
أ١ؼٔش َٝ٘ٓٝرخص) ٝر٣ ٖٓ ٖ٤و ٕٞٓٞرخُو٤ي ك ٢حُٔـٔٞػش حُيكظَ٣ش ُِل٘يم.
-2حُل َٜرِٓ ٌِٕٞٔ٣ ٖٓ ٖ٤طش اٛيحٍ حُوَحٍحصٝ ,حُو٤ي رخُيكخطَ ٖٓ ؿٜشٝ ,رٖ٤
ٖٓ ٣ظؼخِٓٓ ٕٞغ حٝ ٍٞٛ٧حُٔٞؿٞىحص ٖٓ ؿٜش أهَ .ٟػِٓ ٠ز َ٤حُٔؼخٍ,
كخُ٘و ٚحٌُٜ٣ ١يٍ أَٓحً رَ٘حء ح١٧ؼٔش ٝحَُٔ٘ٝرخص ٣ـذ أٞٛ ٌٕٞ٣ ٫
ٗلٔ ٚحُٔٔج ٍٞػٖ ٓوخُٕ ح١٧ؼٔش ٝحَُٔ٘ٝرخص.
ة) ٗوَ حُؼخِٓ ٖ٤ىحهِ٤خً ر ٖ٤ح٧هٔخّ حُٔوظِلش ُِل٘يم ,أ ٝطـ َ٤٤حهظٜخٛخط ًَ ْٜكظَس
ًُٝي رٔخ ٣ ٫ظؼخٍٓ ٝغ ٛخُق حُؼَٔ.
ط) حُظلظٝ ٖ٤حُـَى حُٔلخؿت ُِٔوخُٕ ٝحُوِحثٖ.
55
