Page 102 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

B. Fungsi Nasi
Nasi memiliki beberapa fungsi, yaitu :

* Sebagai sumber karbohidrat utama

* Sebagai hidangan utama/maincourse

* Sebagai makanan pokok yang dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap

C. Alat dalam pengolahan Nasi

Peralatan yang digunakan saat membuat nasi, antara lain :
1) Kendil/periuk dari tanah liat : berfungsi untuk meliwet nasi