Page 99 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental
P. 99
LATIHAN SOAL
1.Apa yang dimaksud dengan sayuran?
2. Sebutkan jenis sayuran yang tergolong dalam Root vegetables!
3. Sebutkan beberapa sayuran yang termasuk dalam sayuran bunga!
4. Bagaimana cara memilih sayuran jenis polong?
5. Sebutkan beberapa jenis sayuran jamur dan jelaskan perbedannya!
6. Bagaimana cara mempertahankan kandungan vitamin B dan C pada sayuran agar
tidak banyak larut dalam air?
7. Sebutkan tehnik menyimpan sayuran yang baik!
8. Sebutkan 3 macam jenis lauk yang terbuat dari bahan nabati!
9. Bagaimana kriteria lauk pauk nabati yang memenuhi standar?
10. Apa yang harus diperhatikan dalam menyimpan lauk pauk nabati?
