Page 108 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

b) Dikaru

Caranya seperti mengukus dengan dandang, hanya saja tidak
memerlukan kukusan, sebab soblok sudah ada angsangnya. Cara ini

lebih baik dari pada di cor
c) Diliwet dulu setengah masak

Caranya, setelah diliwet setengah masak kemudian dikukus dalam

soblok. Cara ini lebih cepat dan lebih baik dari pada dikaru karena tidak
banyak zat yang hilang, hasil nasinya lebih banyak dari yang diliwet.

4. Di Bakar

Yaitu beras yang sudah ditanak atau dikukus kemudian dibungkus
menggunakan daun pisang atau bambu dan selanjutnya dibakar diatas api

hingga matang. Contohnya : nasi bakar, nasi lemang
5. Di Goreng

Nasi goreng adalah sebuah komponen penting dari masakan tradisional
Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi

goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau

Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang
didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng

sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang
tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan

beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng
untuk dihidangkan kembali di meja makan.

Nasi goreng juga dikenal sebagai hidangan khas Indonesia. Ada berbagai

macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap

manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran,
daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng. Nasi goreng baik di Indonesia

maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah
asal dan bumbu atau bahan yang digunakan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh