Page 111 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

3) Lontong

merupakan beras yang sudah dicuci bersih dan direndam beberapa waktu kemudian
dimasukkan kedalam daun pisang yang digulung dan diisi dengan beras ¾ bagian,

direbus selama 4-5 jam hingga matang. Lontong biasa disajikan di berbagai lauk
dan sayur misalnya sate, sayur lodeh, sayur kare, opor, sambal goreng dan lain-

lain.

4) Ketupat
merupakan nasi yang dibungkus dengan daun kelapa muda yang dianyam kusus .

bentuknya bisa segitiga, segi empat, segi lima. Beras yang setelah dicuci diberi

sedikit kapur sirih, diisikan kedalam anyaman ketupat. Setelah itu direbus selama
4-5 jam untuk mendapatkan ketupat dengan tekstur yang diinginan. Ketupat

menjadi yang khas dihari lebaran yaitu disajikan dengan opor ayam dan sambal

goreng.