Page 114 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

 2 batang serai Bahan Telur Rawis
 3 lembar daun jeruk
 2 cm lengkuas (parut)  3 butir telur ayam
 1 sdm minyak kelapa untuk  1/4 sdt garam
menumis  1/4 sdt lada bubuk
 100 ml kaldu ayam  1 sdm tepung maizena,
 250 ml minyak goreng larutkan dengan 4 sdm air
matang
Bahan Orek Tempe
Bahan Pelengkap
 1 papan tempe, potong ukuran
dadu  daun kemangi
 3 cabai hijau besar  kerupuk
 segenggam buncis, diiris  bawang goreng
 3 butir bawang merah  irisan tomat
 2 siung bawang putih
 garam dan kecap manis
secukupnya

Cara Membuat Nasi Uduk

Cuci bersih beras. Masukkan santan, serai, daun salam, dan garam. Masak di rice
cooker hingga matang. Setelah matangm diamkan nasi di dalam rice cooker selama
30 menit agar tanak.

Cara Membuat Orek TempeGoreng

tempe, angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga
harum. Masukkan buncis, tambahkan air secukupnya. Aduk rata. Tambahkan kecap
dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Telur Rawis
Kocok semua bahan. Panaskan teflon dengan sedikit minyak. Dadar tipis telur dengan
api kecil. Lakukan sampai semua bahan adonan telur habis. Tumpuk telur dadar jadi
satu, gulung, lalu iris tipis-tipis.

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

1. Haluskan duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, garam, dan lada.