Page 15 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental
P. 15
f) Penampilan harus memperhatikan susunan menunya sehingga tidak terjadi
pengulangan bahan
g) Dihidangkan mudah dan tidak terlalu banyak diatur
F. macam – macam salad Indonesia
1. Urap / Gudangan
Kalo kamu orang Jawa Timur, atau tinggal di Pulau Jawa tentunya sudah tidak
asing dengan Urap-urap. Karena Urap-urap ini sangat mudah ditemukan dibeberapa
warung, depot, bahkan ada di Restoran loh. Untuk kamu yang belum pernah cobain
Urap-urap ini terdiri dari sayuran yang direbus. Sayuran yang biasanya digunakan di
Urap-urap ada kacang panjang, kangkung, cambah, dan masih banyak sayur-sayuran
yang biasanya dijadikan Urap-urap. Nah sayur yang sudah direbus itu akan dicampur
dengan parutan kelapa yang sudah dibumbui kencur, kunyit, bawang merah, bawang
purih, cabai, dan terasi.
Urap-urap bisa kalian makan langsung tanpa menggunakan nasi. Tetapi
kebanyakan orang Indonesia memakan Urap-urap dengan nasi, ayam, tahu dan tempe.
Untuk rasa dari Urap-urap ini gurih, asin, manis, dan sedikit pedas.
2. Karedok – Sunda
