Page 59 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

5. Sup Matahari
Bahan kulit. 1. Jamur kuping
1. 2 btr telor. iris tipis

2. 1/4 sdm tepung terigu. 2. Parutan wortel.
3. 1/4 sdm tepung maizena. 3. Jagung manis
(pipil).
4. 1/4 sdt garam. 4. Potongan sosis.
5. 1/4 sdt merica bubuk 5. Kacang polong
(optional).
6. 1/4 sdt kaldu bubuk (optional). Bahan kuah.

Bahan isian daging. 1. Tulang ayam sisa filet
atau bisa juga pake
daging ayam.
1. 1/4 kg daging ayam
cincang (lumat). 2. 1 ltr air.
2. 1 sdm tepung terigu. 3. 4 siung bawang putih
3. 1 sdm tepung maizena. haluskan.
4. 1 btr telor. 4. 1/2 bawang bombay iris
5. 1 sdt saus tiram. tipis.
6. 1/2 sdt garam. 5. 1 btg daun bawang.
7. 1/2 sdt merica bubuk. 6. 1 btg seledri.
8. 1/4 sdt pala bubuk. 7. 1 sdt merica bubuk.
9. 2 siung bawang putih 8. 1/2 sdt pala bubuk.
haluskan. 9. secukupnya garam.
10. 1/2 sdt kaldu bubuk 10. secukupnya gula.
(optional). 11. Kaldu bubuk
secukupnya (optional).
Bahan isian pelengkap.

Langkah-langkah membuat Sop Matahari

1. Bahan kulit di aduk jadi satu lalu di dadar tipis seperti bikin kulit risol.
2. Membuat isian daging aduk jadi satu, serut wortel. iris-iris jamur, serut jagung
potong-potong sosis
3. Kemudian tata isian kedalam kulit dengan step sosis, wortel, jagung, jamur
dibawah. Kemudian atasnya tuang adonan daging.
4. Siapkan kukusan dengan alas daun pisang. Kemudian tata bulatan dadar yang
sudah di isi. Kukus kurang lebih 25 menit.
5. Rebus tulang ayam. Tumis bumbu dan masukkan kedalam rebusan kaldu.
Tambahkan daun bawang, daun sledri, garam dan gula. Koreksi rasa. Jika