Page 63 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

BAB 3

SOTO Indonesia

Disamping beberapa jenis sup,pada hidangan Indonesia dikenal pula beberapa jenis
soto yang sekaligus merupakan sup khas Indonesia. Jenis-jenis soto tersebut diolah
menggunakan bumbu-bumbu dan bahan yang beragam. Dalam kelompok hidangan
Indonesia,soto termasuk dalam lauk pauk berkuah banyak. Bagaimana cara membuat
soto Indonesia?

Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari pelajaran ini,siswa diharapkan mampu:

1. Menjelaskan pengertian soto Indonesia
2. Menjelaskan komposisi soto Indonesia
3. Menyebutkan fungsi soto Indonesia
4. Menjelaskan tehnik pengolahan soto Indonesia
5. Menyebutkan dan menjelaskan macam- macam soto Indonesia
6. Menyebutkan bahan makanan dan peralatan pengolahan dalam pembuatan
soto Indonesia
7. Membuat dan menyajikan soto Indonesia
8. Menyimpan soto Indonesia