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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

姓名：许萍

部门：物流部
准备材料：

鲍鱼 6 个，蒜 10 瓣、小红椒 1 个、龙口粉丝 1 小把、海鲜酱
油 3 勺、生抽 1 勺、蚝油 2 勺、料酒 1 勺、豆豉适量、糖适量、

葱段适量。
步骤:

1. 鲍鱼洗净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥和外面的壳刷洗干净。

2. 用小尖刀从鲍鱼嘴巴处伸进壳壁把鲍鱼的肉和壳分离。

3. 把鲍鱼的黑色内脏部分剪去并将鲍鱼牙齿挤出，把鲍鱼肉
切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

4. 粉丝在沸水锅里焯软虑干水份，平铺餐盆中，再把鲍鱼摆
在粉丝上。

5. 热锅放油，把蒜蓉下锅煸熟，用小勺乘出在每个鲍鱼上放

一些，剩下的放在粉丝上。
6. 小碗中放入海鲜酱油、生抽、蚝油、料酒、糖拌匀（微波

炉中高火热 30 秒左右，使糖融化），淋在鲍鱼和粉丝上。

每个鲍鱼上再放上若干小红椒、豆豉和葱段。
7. 蒸锅中水煮沸后，放进鲍鱼蒸 6 分钟左右出锅就好了。

Tips：

1. 蒜蓉可以多放一些很入味。 鲍鱼是海产贝类，自古被人们

2. 粉丝根据自己喜好放多放少，粉丝 视为 “海味珍品之冠” ， 其肉质
融合鲍鱼的鲜和熟蒜的香，还有调 柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非

料的咸淡，好像主味是粉丝而非鲍 其它海味所能比拟。而且自己
鱼。 了，甩外面酒店几条街，看着
制作的不管是食材还是调料都
是最新鲜的，女儿说味道好极

家人吃着开心，骄傲和幸福感
爆棚！！