Page 107 - Resepi Harian

'G47"6
*u*E= ?
* -;-D+Ei

E

}{

Spring Roll bergoreng

Spring Roll (penkek gulung,
berinti, pedas) (menggoreng)

Bahan-bahan Cara Membuatnya

30 g (1 oz) tepung 1. Sediakan intinya. Bersihkan udang, kemudian potong dadu
gandum -t camt
] udang dan perasakan dengan garam dan gula. Rebus kulit
Sarant udang dengan 125 ml (1 pt) air untuk membuat stok udang.
60 g (2 oz) tepung ubi J ,,,,,, * 2. Buangkan urat kacang buncis, kupas sengkuang dan bawang
3 biji telur putih. Basuhkan semua sayur-sayuran. Mayang kacang buncis
250 mlQpt) air )t"'r't dan sengkuang halus-halus dan potong dadu tauhu. Cincang
o bawang putih.
Intinya 3. Basuh dan tumbuk tauchu.
150 g @ tah) udang b asah/ hidup 4. Memasak inti. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng
) cawan taugeh tauhu, angkat. Goreng bawang putih dan tauchu.
] b ij i se ngku nng ( se de rlt an a ) 5. Masukkan udang, apabila rnasak, masukkan stok air udang.
4 batang kacang buncis 6. Masukkan sengkuang dan taugeh. Kacau rata-rata.
1 keping tauhtr 7. Masukkan tauhu yang sudah digoreng, garam secukup rasa
4 ulasbnwattg putih dan kacau rata-rata. Masak hingga adunan hampir-hampir
7 camt tauchu kering dan biarkan sejuk.
gfiram (secukup rasa) 8. Sediakan kulitnya. Ayakkan tepung dan garam ke dalam
3 camb minyak besen. Pukul telur sebiji-sebiji dan masukkan 250 ml ( pt) air
sedi kit-sediki t.
9. Klcau hingga adunan tidak berketul. Campurkan air yang
Perhqtian
Spring Roll boleh juga di- iebih itu dan kacau rata-rata.
goreng dalam minyak penuh 10. Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak. Tuangkan se-
sel.epas ia digulung. -cukup batter bagi melitupi kuali dan masak di atas api yang
kecil.
11. Masak sebelah sahaja dan balikkan di atas belakang pinggan.
Buat begini hingga semua batter itu habis.
Hidangan: 8-10 keping
Anggaran harga: 12. Membuat penkek gulung berinti pedas. Bahagikan inti sama
banyak dan gulung. Hidangkan dengan sos cili.
101