Page 87 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

3. Alat yang digunakan

Berikut merupakan peralatan yang digunakan untuk potongan

daging.
Tabel 9. Alat yang digunakan untuk potongan daging ayam

No Nama Alat Gambar Fungsi
1 Filleting Knife Untuk
memisahkan
daging dengan

Gambar 92. Filleting Knife tulang
Sumber:https://www.victorinox.com
/global/en/Products/Cutlery/Chef%2
7s-Knives/Fibrox-Filleting-Knife-
2 Vegetable Knife / Untuk
Pisau dapur memotong atau
mencincang
daging

Gambar 93 Vegetables Knife
Sumber:https://pickybest.id/pisau-
dapur-terbaik/
3 Boning Knife Untuk
memisahkan
tulang daging

Gambar 94. Boning Knife
Sumber:https://www.tramontina.co
m.br/en/p/24606007-97-7-skinning-
knife
4 Cleaver / Pisau Untuk
besar memotong
tulang dan
daging, untuk

Gambar 95. Cleaver Knife mencincang
Sumber:https://www.hubert.com/pr daging
oduct/13906/Wusthof-Classic-
Stainless-Steel-Cleaver-Knife
5 Chopping board Untuk alas
memotong

Gambar 96. Cutting Board
Sumber:https://www.mightyape.co
m.au/product/extra-large-bamboo-
chopping-board-48cm/28230787

75