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PRODUCTOS CON DOC EN FRANCIA

ACEITE DE OLIVA CÓRCEGA
El aceite de oliva de Córcega es el

resultado de una tradición milenaria del cultivo del
olivo en la isla mediterránea. La suavidad del clima

y el relieve tan singular de Córcega constituyen la
base privilegiada para el cultivo de este fruto tan

apreciado.

Características de la normativa de DOC para el producto
Este producto cuenta hoy en día con una DOP que garantiza su tratamiento

y transformación en Córcega. Desde hace mucho, el aceite de oliva proporciona
riqueza a la isla.

Características gustativas y olfativas
Es difícil determinar el gusto de este aceite de oliva de Córcega, también

llamado Oliu di Corsica, ya que es múltiple. Al probarlo, se perciben aromas de nuez,

aceituna o almendras. Proporciona un sabor ideal a las vinagretas, las rebanadas
de pan o cualquier plato a base de aceite de oliva.
Procesos de cultivo o elaboración

Elaborado con una mezcla de tradiciones ancestrales y la aplicación de
métodos modernos, el aceite de oliva de Córcega huele a maquis y nos transporta

inmediatamente a esta isla paradisíaca.