Page 29 - LIBRO TÉCNICAS CULINARIAS I “Corte, Cocciones y Carnes”

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

HUEVO MOLLETS
(4 PORCIONES)

CANTI UNIDAD
INGREDIENTES
DAD MEDIDA
1 02 Unid Huevo
2 02 Unid Pan molde
3
4
5 Sal pimenta
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

PREPARACIÓN

 Cocer huevo a partir de agua caliente por 3 a 4 minutos.
 Yema y clara semi cruda.

 Huevo montado sobr



 e tost

 ada.

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