Page 31 - LIBRO TÉCNICAS CULINARIAS I “Corte, Cocciones y Carnes”
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

                                               HUEVO  BROUILLES
                                                  (4 PORCIONES)



                                CANTIDA        UNIDAD
                                                                     INGREDIENTES
                                     D         MEDIDA
                           1         2             Unid                      Huevo
                           2         6             cc                        Aceite
                           3
                           4
                           5                                              Sal pimenta

                           6
                           7
                           8
                           9
                          10
                          11
                          12
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                                                   PREPARACIÓN


                      Freír huevos en aceite caliente, semi revueltos  por un minuto.

                      La clara y yema semi crudas.





















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