Page 12 - LIBRO TECNICAS CULINARIAS III “Pastas y Aderezos Peruanos”
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
EQUIVALENCIA DE MEDIDAS
1 CUCHARADITA
1 CUCHARADIA (1 Dcta) (1 Cdta)
INGREDIENTES RASA COLMADA RASA COLMA
DA
HARINA 3gr. 9gr. 12gr 25gr
AZUCAR EN 4gr. 9gr. 15gr. 30gr.
POLVO
ARROZ 7gr. 11gr. 20gr. 30gr.
GRUYERE 3gr. 7gr.
RALALDO
AGUA 5gr. 8gr. 20gr. 30gr.
SAL 5gr. 16gr.
HIERBAS 2gr. 6gr. 5gr. 7gr.
PICADA
MANTEQUILLA 6gr. 12gr. 20gr. 35gr.
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