Page 26 - E-Modul Biologi Materi Sistem Pencernaan

Meskipun kolesterol penting untuk
membentuk garam-garam empedu,
akan tetapi kadar kolesterol yang
terlalu tinggi akan menyebabkan
penyakit jantung koroner, yaitu
terjadinya penyumbatan pada arteri
koronaria.
Bahan makanan sumber lemak
ada dua jenis, yaitu lemak nabati Sumber:fredikurniawan.com
(asam lemak jenuh dan asam lemak Gambar 10 Contoh Lemak Hewani

tidak jenuh) dan lemak hewani (Asam lemak jenuh). Lemak nabati umumnya
mengandung asam lemak tidak jenuh, kecuali minyak kelapa. Contoh lemak nabati
adalah minyak kelapa, minyak kelapa sawit, minyak zaitun, minyak jagung, minyak
biji bunga matahari, margarin dan kacang-kacangan. Lemak hewani mengandung
asam lemak jenuh, kecuali ikan dan kerang. Contoh lemak hewani adalah mentega,
susu, keju, daging, ikan, kerang dan kuning telur.
Lemak nabati umumnya lebih banyak mengandung asam lemak esensial
dibandingkan lemak hewani. Asam lemak esensial dibutuhkan tubuh dalam proses
pertumbuhan, reproduksi, pembentukan jaringan kulit, penggunaan lemak tubuh,
pembentukan prostaglandin dan pemeliharaan membran sel.
Firman Allah SWT dalam Al-Qur’an Surah Al-Maidah ayat 96:



















                

 









 
       
Artinya: “Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makanan (yang berasal)
dari laut sebagai makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang yang
dalam perjalanan dan diharamkan atasmu (menangkap) binatang
buruan darat, selama kamu ihram. Dan bertakwalah kepada Allah yang
kepada-Nya-lah kamu akan dikumpulkan.” {QS. Al-Maidah [5] : 96}

Binatang buruan dari laut dalam ayat ini adalah merupakan ikan-ikan yang
hanya hidup dalam air laut atau tawar dan tidak termasuk hewan yang dapat
hidup di dua alam seperti anjing laut, singa laut, penguin dan lain-lain. Semua jenis
ikan oleh Allah dihalalkan tanpa ada syarat harus disimbelih dahulu seperti hewan
darat yang dihalalkan, artinya ikan yang mati (bangkai) halal untuk dimakan oleh
manusia. Kandungan lemak yang berasal dari ikan berdasarkan beberapa
penelitian tidak banyak mengandung kolesterol yang merupakan salah satu zat
penyebab penyakit jantung korner.
24 E-Modul Biologi Terintegrasi Nilai-Nilai Al-Qur’an Struktur dan Fungsi Organ pada Sistem Pencernaan