Page 16 - Cook book Marriott Champs Elysees Take Care

Lasagnes à la bolognaise

Recette proposée par Élodie Czerwinski
Ingrédients : Préparation :

1 paquet de pâtes à lasagnes Émincer les oignons. Écraser l’ail. Faire revenir ail et oignons
3 oignons dans un peu d’huile d’olive. Puis la viande. Faire revenir le tout.
2 gousses d’ail Ajouter la purée de tomates, l’eau, et les herbes. Saler, poivrer,
Plats et accompagnements
600 gr de viande hachée puis laisser mijoter à feu doux 45 min.
800 gr de purée de tomates Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu,
1 verre d’eau et du basilic ajouter la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec
un fouet jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le lait
Pour la béchamel : peu à peu. Remuer jusqu’à épaississement. Ensuite, saler et
100 gr de farine poivrer. Laisser cuire environ 5 min, à feu très doux, en remuant.
100 gr de beurre Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel,
1 litre de lait puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela
3 pincées de noix de muscade rapée
3 fois de suite. Sur la dernière couche, ne mettre que de la
Pour le nappage : 70 gr de râpé et béchamel et recouvrir de fromage râpé.
125 gr de parmesan Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.

Tarte au thon

Recette proposée par Solène Cailly

Ingrédients : Préparation :
1 pâte brisée Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et piquer à l’aide d’une
1 c. à soupe de moutarde fourchette.
125 gr de crème fraîche Dans un récipient, mélanger la crème fraîche et les oeufs. Ajouter le
125 gr de coulis de tomate coulis de tomate et la moutarde.
1 boite de thon Ajouter le thon égoutté et émietté dans la préparation puis mélanger.
2 oeufs Saler et poivrer.
Sel et poivre Verser la préparation sur la pâte brisée.
Enfourner à 180°C pendant 45 min.