Page 18 - Cook book Marriott Champs Elysees Take Care

Pommes de terre farcies

Recette proposée par Agnieszka Arouf

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau.
Plats et accompagnements
Laisser refroidir.
Pour la réalisation de la farce :
Couper les champignons, l’oignon et le demi poivron en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les légumes préalablement coupés afin de les faire cuire.
Ingrédients : Saler et poivrer.

Pour 4 personnes De côté, couper l’oignon nouveau et l’échalotte en morceaux pour les ajouter
4 pommes de terre crus dans la farce. Bien mélanger.
4 champignons
1 oignon Pour la réalisation des pommes de terre farcies :
1 oignon nouveau Couper les pommes de terre en deux. Creuser les pommes de terre et incorporer
1 échalotte la chair retirée dans la farce. Insérer ensuite la farce dans le creux des pommes
1/2 poivron de terre.
50 gr de beurre Déposer du gruyère sur les pommes de terre.
Gruyère
Sel et poivre Enfourner 30 min à 170°C.

Pour la sauce Pour la réalisation de la sauce :
200 gr de fromage à la grecque Découper en petit morceaux l’aneth, l’ail et la ciboulette.
1 branche d’aneth Incorporer dans le fromage à la grecque. Saler, poivrer et ajouter un peu de jus
1 gousse d’ail de citron. Bien mélanger.
4 brindilles de ciboulette
Citron Déposer la sauce sur les pommes de terre farcies.
Sel et poivre