Page 94 - Boundless Plains To Share - Chinese edition
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麦琪自己就说过，她的公司之所以如此大获成功主要原因就是这一 老的土壤和人们灵活多变的思维方式自然都是优势所在，但是还有
地区上好的物产。她说，“我们注意到，如果使用当地应季食材，我 更重要的原因。那就是南澳是个绝妙的宜居之地。这一精神和气质
们的烹饪产品就格外新鲜味美，而大家都喜爱这一与众不同的味觉 一旦传递到生活中就意味着，那里出产的所有佳肴美酒必将是高品
盛宴。” 质的。”
麦琪在发展南澳作为美食天堂的努力中可以说是立下了汗马功 南澳海鲜产业的先驱人物海根·斯泰尔（Hagen Stehr）对该州
劳。她认为，尽管当地有多元化的特征，但是南澳饮食文化之所以 海鲜的声誉价值深有体会。根据他的经验，澳大利亚的水产条件哪
灿烂繁荣是因为这里的餐饮界有一种强烈的社区凝聚力。 怕是德国和挪威这样的捕鱼大国也是羡慕不已的，而南澳的海鲜产
业是这一声望的最大受益者。
麦琪说：“我们能够直接与南澳当地尤其是巴罗萨地区的种植
园企业接洽合作是非常幸运的事。我认为这种事情不是你想有就有 海根说：“与世隔绝的地理位置虽然在建国早期对澳大利亚食品
的。一种深厚的饮食文化是需要经过长久的自然发展和积淀才能形 业的发展造成了不利，但是如今它已经变成了一大优势。我们远离
成的。南澳享有如此丰富多彩的物产，自然就有条件举办越来越多 各方，因此‘南澳制造’标签或‘澳洲制造’标识意味着你的产品是上档
和各式各样的餐饮活动，而这些活动都分享着共同的历史。” 次的。我们可以说是生活在天涯海角，但这何尝不是一种福分呢。
因为这里是天下最清洁的世外桃源。多年来我们一直在为自己打造
举世闻名的奔富 (Penfolds) 酒庄首席酿酒师彼得·加戈（Peter 一种清洁绿色的形象。我们与世界很多地方不同。比如法国，那里
Gago）与麦琪的看法一致，也认为在打造南澳名扬四海的餐饮声誉 有一流的酒庄，但是不远处也许就是核反应堆。而南澳完全不会这
方面，当地社区的作用是举足轻重的。 样。无论是水产品、食物还是美酒，我们都为它们清洁和绿色的形
象而深感自豪。”
彼得说：“南澳拥有所有这一切：气候、土壤和人才。以阿德来
得为中心的这一餐饮宝地可以响当当地与波尔多、纳帕溪谷、勃艮 举世闻名的红酒
第、里奥哈和佛罗伦萨这些红酒圣地齐名。它清洁绿色的环境、古 南澳这顶王冠上的宝珠当属其名扬四海的红酒产业。澳大利亚
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