Page 26 - Riqueza gastronómica colombiana
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La comida típica de la región amazónica, la más exótica del país.
Sin lugar a dudas las comidas típicas de la región amazónica, son las más exóticas de
las que ofrece Colombia; con muy poca influencia de la gastronomía del interior
floreció una cocina de tradición indígena que aprovecha los alimentos de sus enormes
recursos hídricos y de los que provienen de la selva. Esta combinación da por resultado
unos singulares, pero deliciosos y sorprendentes platos típicos de la región amazónica.
Los más representativos platos típicos de la región
amazónica son: Patarashca, Arepas de casabe, tortillas de casabe, sopa de
casabe, chicharrón de pirarucú, bolitas de pirarucú, sancocho de gallina con ají ti
kuna, mojojoy, fariña, gamitana a la parrilla y muchos más.
