Page 30 - Riqueza gastronómica colombiana

De las frutas salvajes a las bebidas exóticas
Las frutas que ofrece la región amazónica, son un corolario de su enorme
biodiversidad. La inagotable flora del Amazona con un potencial enorme, están siendo
subutilizadas, en gran parte por desconocimiento. Recordemos algunas, sólo a manera
de ejemplo y con el único propósito de exaltar su fecundidad: Macambo o maraco,
cocona o lulo amazónico, piña amazónica, castaña, guama, guayaba -fresa, matroño,
poma-rosa, tucuma o acagurú, umarí, bacaba o turu, ají amazónico ( ají culebra, rojo o
chirere) ají bejuco, chicle o dulce, ají pajarito, de agua o de mesa, y un interminable
etcétera, con ellas se elaboran las deliciosas y refrescantes bebidas exóticas que
acompañan las comidas típicas de la región amazónica
Arazá:
de sabor ácido y textura carnosa, muy delicada se consume principalmente en jugo de
arazá, sorbete de arazá e inclusive postre de arazá.

Arazá – Platos típicos de la región amazónica

Acaí:

Es una súper-fruta, por sus indiscutibles propiedades medicinales, es un poderoso
antioxidante, antiinflamatorio, de suave sabor y color oscuro intenso. Con ésta fruta se
prepara el refrescante sorbete de Acaí.

Acaí – Platos típicos de la región amazónica