Page 27 - Riqueza gastronómica colombiana
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El pez Gamitana
Uno de los platos típicos de la región amazónica es el pez Gamitana que se caracteriza por
su gran tamaño y suele ser un pescado que gusta mucho a las personas de la
región. Suelen hacerlo relleno y se prepara con un guiso con cebolla que lleva también: ajo,
pimentón, colorante, tomillo, laurel, mantequilla y también salsa negra que se echa al gusto.
Se mezcla con arroz, verduras, pollo, olivas, carne, atún y cilantro. Por último, se rellena
con gamitana y se acompaña con patacones, yuca y ají. Es un plato muy contundente que
suele gustar a todo el mundo que lo prueba
La comida más típica
En esta región y gracias a la presencia de la selva, en el departamento del Amazonas suelen
predominar los frutos exóticos que se utilizan para hacer exquisitos zumos, jugos, postres y
cremas con sabores increíblemente buenos.
Entre los alimentos que más eligen las personas que viven allí y también los turistas
son los plátanos, la yuca y el pescado. El pescado se utiliza en muchos platos diferentes
como como la gamitana rellena, las costillas de gamitana, las bolitas de pirarucú y el sábalo
asado, entre otros. Platos que podrás encontrar en restaurantes y que si quieres realizar en tu
cocina para probar su exquisitez puedes buscar las recetas por Internet para realizarlos en tu
hogar, aunque es difícil encontrar el toque especial que le dan en esta zona del mundo.
