Page 36 - Riqueza gastronómica colombiana
P. 36
Los Llanos Orientales son famosos por su producción ganadera. La carne de res domina
la cocina de la Orinoquía y se encuentra presente en la mayoría de sus platos.
Algunas especialidades regionales que no incluyen carne de res son las cachapas (arepas
de maíz dulce), el conejo en vino, la carne seca, algunos platos preparados con yuca, el
café llanero y algunos postres (Romero, 2014).
