Page 10 - 鸽蛋食用价值及做法

做法

主料

子排(100g)，鸽子蛋(5 个)，竹荪(5 根)，小青菜(2 颗)。

调料

生姜(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)。

厨具

煮锅电压力锅

1 准备材料。

2 子排沸水里焯煮一下去血水捞出温水冲洗干净。

3 竹荪去头尾剪成小段，在淡盐水里浸泡十分钟，然后和子排一起放入沸腾

压力锅，加入生姜、料酒和两碗水。

4 然后和子排一起放入沸腾压力锅，加入生姜、料酒和两碗水。

5 关好压力煲，按煲汤健，需要 20 分钟。

6 这个时候先将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。

7 小青菜也焯水捞出备用。

8 等压力煲自动解压跳至保温打开调入适量的盐和少量胡椒粉、鸡精。

9 加入备好的鸽子蛋和小青菜温热即可。

白果鸽子甜汤

1、白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝

一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约 30 分钟。

2、取一锅加水将果肉煮约 20 分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞起。

同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳。

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