Page 103 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫أساس أن (‪ )2‬جم دهن يعطى أو يعادل (‪ )9‬كالورى أى أن كل (‪ )9‬كالورى زيادة‬
‫فى غذاء الفرد عن احتياجاته تسبب زيادة (‪ )2‬جم فى وزنه أى أن ميزان الطاقة‬
‫موجب و العكس كل (‪ )9‬كالورى أقل فى غذاء الفرد عن احتياجاته تسبب نقص (‪)2‬‬

‫جم فى وزنه أى ميزان الطاقة سالب‪.‬‬

‫نظراً لاحتياج الفرد لحرق (‪ )2‬جم دهن من وزنه لمقابلة احتياجاته‪.‬‬

‫أى أنه عندما يتناول الفرد طاقة أقل من حاجة الجسم فيضطر الجسم إلى‬
‫حرق جزء من مخزون الطاقة فيه فيقل وزن الجسم واستمرار هذا التوازن السالب‬
‫للطاقة يؤدى إلى انخفاض الوزن تدريجيا ويستمر ذلك حتى الوصول إلى الوزن‬

‫المرغوب ويجب مراعاة ما يلى عند إعداد نظام غذائى لتخفيض الوزن‪:‬‬

‫‪ .2‬يمكن عمل نظام غذائى يحتوى من ‪ 2000‬إلى ‪ 2400‬كالورى فى اليوم‬
‫وألا يقل عن ‪ 2000‬كالورى ‪ /‬اليوم ويمكن زيادة عدد مرات تناول الغذاء فى‬

‫اليوم ‪.‬‬
‫‪ .3‬لابد ألا يقل المتناول من البروتين عن ‪ % 30 – 24‬من السعرات المسموح‬
‫بها أو قد يحسب كمية البروتين على أساس ‪ 2،40 – 2‬جم ‪ /‬كجم من وزن‬
‫الجسم وأن يكون من مصادر جيدة مثل اللحوم الحمراء و البيضاء و الأسماك‬

‫منخفضة الدهن و اللبن ومنتجات قليلة الدهن‪.‬‬

‫‪ .2‬يجب أن تمثل الدهون فى الغذاء بما يعادل ‪ % 24 – 20‬من الطاقة الكلية‬
‫على أن يكون معظمها من الدهون غير المشبعة كما سبق وبالنسبة‬

‫‪- 103 -‬‬