Page 104 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫للكربوهيدرات فهى تكون بنسبة ‪ %40‬من الطاقة الكلية مع الاهتمام بأن‬

‫تكون من الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا و الألياف‪.‬‬
‫‪ .5‬لابد من التأكد من احتواء الغذاء على الأملاح و الفيتامينات اللازمة وإذا كانت‬

‫غير كافية فلابد من تناول إضافات‪.‬‬
‫‪ .4‬يجب عدم تناول الأدوية لأنه قد يكون لها آثار جانبية إلا تحت إشراف طبى‪.‬‬

‫وبصفة عدامة يج الإاتمام بما يلى‪:‬‬
‫‪ ‬تجنب تناول الأغذية الدهنية ‪ ،‬مثل ‪ :‬الفطائر و الأغذية المقلية و اللحوم‬
‫الدسمة و الزبدة و المارجرين و الآيس كريم و اللحوم و الأسماك المعلبة فى‬
‫الزيت و المكسرات و الأجبان الدسمة و الصلبة و الشوكولاته و القشدة و‬
‫الأسماك الدهنية كما يجب الإقلال – قدر الإمكان – من كمية الزبدة و‬

‫المارجرين المضافة إلى الطعام‪.‬‬
‫‪ ‬الإكثار من تناول الخضراوات الطازجة و المطهوة ويجب تقدير كمية الدهن‬
‫المضافة إلى الطعام أثناء عملية الطهو كما يمكن إضافة الملح و الخل و‬
‫البهارات إلى الخضراوات لإعطاء النكهة ولأنها خالية تماماً من السعرات‬
‫وبشكل عام يمكن تناول جميع أنواع الخضراوات فيما عدا الخضراوات‬

‫المقلية‪.‬‬

‫‪- 104 -‬‬