Page 109 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬

‫‪ .6‬مرض السكر‪:‬‬

‫مرض السكر من الأمراض المزمنة وقد يكون وراثى ويتميز بإرتفاع مستوى‬
‫جلوكوز الدم وظهور جلوكوز فى البول وذلك نتيجة خلل فى ميتابوليزم‬

‫الكربوهيدرات بسبب نفص هرمون الأنسولين‪.‬‬

‫ما يج مراعدات عدند تخطيط وجبة لمريض السكر‪:‬‬

‫إن الاهتمام بالمحتوى الكلى للطاقة فى وجبة مريض السكر يقع فى المرتبة‬
‫الأولى ويجب أن يبنى على أساس الوزن المثالى للمريض و الذى يقل نسبه ‪ %4‬عنه‬
‫فى الفرد العادى لأن هذا يؤدى إلى خفض وزن المريض البدين وهذا يساعد على‬
‫التحكم فى جلوكوز الدم ويزيد من حساسية الانسولين ويحسن من صورة الدم‬
‫المتعلقة بمستوى الدهون المختلفة ‪ ،‬كما يؤدى خفض الوزن إلى تحسين الاستفادة من‬
‫البروتين وتحسين وظائف الجسم وخفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مخاطر‬

‫العمليات الجراحية‪.‬‬

‫ويجب استبدال الدهون المشبعة بالزيوت النباتية مع ضرورة تنظيم أوقات‬
‫تناول الوجبات مع تجنب تناول الأطعمة العالية فى محتواها من السكر حتى نتجنب‬
‫ارتفاع مستوى الجلوكوز المفاجئ فى الدم كما ينبغى أن يراعى توزيع كمية البروتين‬
‫و الدهن و الكربوهيدرات على الوجبات المتناولة بحيث تحتوى كل وجبة على جميع‬

‫العناصر الغذائية‪.‬‬

‫‪- 109 -‬‬