Page 96 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫‪ -6‬من ناحية المحافظة عدلي المظهر الجذاب للطعام يتبع الاتي ‪:‬‬
‫‪ -2‬تقديم الوجبات من الاصناف التي يفضل المستهلك ‪.‬‬

‫‪ -3‬التنويع في طرق الطهي المختلفة ( سلق – تجميد – تسبيك ‪ ..‬الخ ) ‪.‬‬
‫‪ -2‬ان تكون رائحة الطعام وشكله وطعمه وطريقة ترتيب المائدة تزيد الشهية ‪.‬‬

‫‪ -5‬التنويع في الاصناف المطبوخة يقضي علي الملل من تكرار الاصناف ‪.‬‬
‫النقاط الواج مراعداتها فى الوجبات العلاجية ‪:‬‬

‫‪ -2‬الأ تختلف الوجبة الغذائية العلاجية عن الوجبة العادية كثيراً إلا إذا كانت‬
‫الوجبة العادية لا تكفى الإحتياج ‪.‬‬

‫‪ -3‬أن تقابل الوجبة إحتياجات الجسم الغذائية من المواد الغذائية الرئيسية مع‬
‫مراعاة الحالة المرضية ‪.‬‬

‫‪ -2‬أن تراعى الوجبة عادات المريض الغذائية وحالته الإقتصادية وعقائده‬
‫الدينية وعقائده الدينية وأى عوامل أخري قد تؤثر على المريض ‪.‬‬

‫‪ -5‬مراعاة إحتياجات المريض من الطاقة ‪ ،‬البروتين ‪ ،‬الدهون ‪،‬‬
‫الكربوهيدرات ‪ ،‬الأملاح ‪ ،‬الفيتامينات والسوائل ‪.‬‬

‫‪ -4‬الوجبات اللينة والسائلة تُقدم للمرضى الذين يعانون من مشاكل فى البلع ‪.‬‬
‫‪ -2‬عند تخطيط الوجبة العلاجية يجب مراعاة الحالة النفسية للمريض ‪.‬‬
‫طريقة تقدي الوجبة العلاجية ‪:‬‬

‫فى الغالب تكون رغبة المريض لتناول الطعام أقل من المعدلات الطبيعية وقد‬
‫تفرض الظروف النفسية والحياتية تقليل شهيته للطعام وهنا يظهر الدور الفعال‬

‫‪- 96 -‬‬