Page 97 - - كتاب الفندقة العلاجية

‫الفندقة العلاجية‬
‫لجودة وكفاءة الخدمات الفندقية فى تقديم الوجبات لنزلاء الفنادق العلاجية‬

‫ويراعى فيها ‪:‬‬

‫‪ -2‬أن يكون شكل الطعام ومظهره باعثاً لفتح الشهية ‪.‬‬
‫‪ -3‬أن يُقدم الطعام الساخن ساخناً والبارد بارداً ‪.‬‬
‫‪ -2‬الإهتمام بأدوات تقديم الطعام فى الغرف ‪.‬‬

‫‪ -5‬الإهتمام بمظهر القائمين على خدمة تقديم الطعام ‪.‬‬
‫‪ -4‬كبار السن والأطفال وذوى الإحتياجات الخاصة لهم طرق معاملة‬

‫خاصة يجب تدريب العاملين عليها جيداً ‪.‬‬

‫الطرق المختلفة والبديلة فى التغذية‬

‫تعتبر التغذية عنصر هام من عناصر إكتمال الشفاء أو للشفاء الأمثل للمريض ‪ ،‬وقد‬
‫يصبح المريض عقب العمليات الجراحية أو الإصابات الكبيرة غير قادر على تناول‬
‫كميات كافية من الطعام بالطرق الطبيعية وحيث أن للتغذية دور هام لأداء الجسم‬
‫لوظائفه الحيوية والفسيولوجية مما يؤدى إلى إلتئام الجروح ‪ ،‬حيث أن عدم وجود‬
‫تغذية كافية تؤدى إلى تأخير فترة شفاء المريض وقد يُصاب بمضاعفات مرضية‬

‫تؤثر على حالته الصحية ‪.‬‬

‫ويوجد طريقتان لإمداد جسم المريض بالطعام ‪:‬‬

‫‪ -2‬التغذية بالأنبوب ‪ Entral Nutrition‬وهى التغذية عن طريق الجهاز‬
‫الهضمى سواء بالفم أو الأنبوب ‪.‬‬

‫‪- 97 -‬‬