Page 83 - المشروع_Neat4فترم اول

‫التخطيط لتنفيذ المشروعات الفندقية‬

‫طرق تحديد سعر البيع ‪:‬‬

‫تختلف طرق تسعير أصناف قائمة الطعام من منشأة إلى أخرى تبعا للسياسة‬
‫العامة للمنشأة والمخطط لها من قبل الإدارة العليا من جهة ‪ ،‬ومن جهه أخرى‬
‫تبعا لمتغي ارت العمل الموجودة بالسوق ‪ .‬إلا أن هناك طريقتان شائعتان فى‬

‫عملية التسعير وهم بإيجاز كمايلى ‪:‬‬

‫الطريقة الأولى ‪ :‬التسعير طبقا لأسعار المنافسين‬

‫تعتبر هذة الطريقة من أكثر الطرق شيوعا بين المطاعم المختلفة خاصة‬
‫المطاعم الشعبية ومطاعم المأكولات السريعة ‪ .‬حيث يعتمد كل مطعم قبل‬
‫تسعير قوائم الطعام الخاصة بة على معرفة أسعار البيع لدى المنافسين الذين‬
‫يقدمون نفس المنتجات ‪ ،‬وبناءا على ذلك يقوم بتحديد سعر بيعة حيث يكون‬
‫نفس السعر أو مقاربا جدا منة ‪ .‬وسبب إعتماد المطاعمعلى هذة الطريقة فى‬
‫التسعير هو رغبتها أن تكون على درجة منافسة قوية مع المطاعم الأخرى من‬
‫حيث أسعار البيع ‪ ،‬وتبقى المنافسة الفعلية فيما بينهم على درجة جودة المنتج‬
‫المقدم ‪ ،‬وهذة الطريقة على الرغم من كونها من أكثر طرق التسعير إنتشا ار إلا‬

‫أنها طريقة غير صحيحة وذلك نظ ار للأسباب التالية ‪:‬‬

‫‪- 83 -‬‬