Page 93 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫ھﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻟﻨﻘﺎط اﻟﻮاﺟﺐ ﻣﺮاﻋﺎﺗﮭﺎ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ أﻓﺮان اﻟﻤﯿﻜﺮووﯾﻒ ﻣﻨﮭﺎ‪:‬‬
‫‪ -1‬ﯾﺠﺐ ﻏﻠﻖ ﺑﺎب اﻟﻔﺮن ﺟﯿﺪاً ﻷﻧﮫ ﺑﺪون ﻏﻠﻘﮫ ﻓﺄﻧﮫ ﻻ ﯾﻌﻤﻞ‪.‬‬

‫‪ -2‬ﻣﺤﻈ ﻮر ﻧﮭﺎﺋﯿ ﺎً اﺳ ﺘﺨﺪام أﯾ ﺔ أواﻧ ﻲ ﻣﻌﺪﻧﯿ ﺔ ﻟﻠﻄﮭ ﻲ ﻓ ﻲ أﻓ ﺮان‬
‫اﻟﻤﯿﻜﺮووﯾﻒ ﺑﺴﺒﺐ اﻧﻌﻜﺎﺳﺎت اﻷﺷﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﺆدي إﻟﻲ ﺗﺤﻄﯿﻢ اﻟﻔﺮن‪.‬‬
‫‪ -3‬ﻣﻦ اﻷﻓﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻘﻄﻌﯿﺎت اﻟﺘﻲ ﺗ ﺪﺧﻞ اﻟﻔ ﺮن ذات أﺣﺠ ﺎم وأوزان‬

‫ﻣﻌﯿﺎرﯾﺔ ﺣﺘﻲ ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺪﺧﻞ وﺗﺨﺮج ﻓﻲ وﻗﺖ واﺣﺪ‪.‬‬

‫‪ ‬اﻷﻓﺮان اﻟﺪوارة ‪Revolving Ovens‬‬
‫ﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﺴﺘﺨﺪم ھﺬه اﻟﻨﻮﻋﯿﺔ ﻣﻦ اﻷﻓﺮان ﻓﻲ اﻟﻤﺨﺎﺑﺰ اﻟﻜﺒﯿﺮة اﻟﺘﻲ ﯾﺘﻢ ﻓﯿﮭﺎ ﺧﺒ ﺰ‬
‫ﻛﻤﯿ ﺎت ﻛﺒﯿ ﺮة ﻣ ﻦ اﻟﻤﺨﺒ ﻮزات وﺗﺘﻤﯿ ﺰ ھ ﺬه اﻷﻓ ﺮان ﺑﺎﻧﮭ ﺎ ﺗﺤﺘ ﻮي ﻋﻠ ﻲ ارﻓ ﻒ‬
‫ﻣﺘﻌﺪدة ﺗﺪور ﺣﻮل ﻣﺤﻮر ﺛﺎﺑﺖ ﺑﺤﺮﻛﺔ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺘﻮزﯾ ﻊ اﻟﺤ ﺮارة وﺗﺴ ﻮﯾﺔ‬

‫اﻟﻤﺨﺒﻮزات ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﺴﺘﻮي‬

‫اﻷﻓﺮان اﻟﺪوارة‬
‫‪Revolving Ovens‬‬

‫‪ ‬أﻓﺮان اﻟﺒﯿﺘﺰا ‪Pizza or Deck Ovens‬‬
‫ﻏﺎﻟﺒ ﺎً ﻣ ﺎ ﯾﺴ ﺘﺨﺪم ﻟﺼ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﺒﯿﺘ ﺰا ﺣﯿ ﺚ ﺗﻮﺟ ﺪ ﻏ ﺮف اﻟﺘﺴ ﺨﯿﻦ ﻓ ﻮق ﺑﻌﻀ ﮭﺎ‬
‫اﻟﺒﻌﺾ ﻟﺨﻔﺾ ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ وﯾﺘﻢ ﺗﺴ ﺨﯿﻦ اﻟﻐﺮﻓ ﺔ اﻟﺪاﺧﻠﯿ ﺔ ﻋ ﻦ طﺮﯾ ﻖ اﻟﮭ ﻮاء‬

‫‪- 94 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬