Page 15 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

memakai pewarna atau hanya berwarna putih, tetapi jika kita menggunakan pewarna sebaiknya

menggunakan warna pastel atau warna muda.

Resep gum paste

1 btr putih telur 2 sdt mentega putih
200 gr icing sugar ½ sdt vanili

5 gr bubuk tylose/cmc Garam sckpnya
Cara Membuat :

1. Siapkan tempat buat nguleni,Ambil 100 grm icing sugar,buat lobang di tengahnya.

2. Kemudian masukkan di tengah icing sugar tadi putih telur+vanili+garam,campurkan pelan dgn icing
sugar di sekitarnya,uleni hingga rata dan tidak bergerindil

3. Kemudian masukkan bubuk tylose/ CMC dan uleni lagi hingga tercampur rata dengan
menambahkan sedikit sedikit sisa icing.awas adonan sangat lengket setelah penambahan CMC,anda

bisa mengoles tangan dengan mentega putih yg telah di siapkan.

4. Jangan terlalu banyak menambahkan icing sugar karna adonan bisa kering,hentikan penambahan
icing bila adonan sudah dapat di bentuk,dgn cara mencubit sedikit adonan dan bulatkan.

5. Bila sudah bagi adonan menjadi 3-4 bagian lalu bulatkan dan masukkan 1per1 dlm plastik warp dan
simpan di wadah tertutup dan diamkan semalam,esok apabila ingin menggunakan ambil seperlunya

dan tutup lagi sisanya,karna adonan gumpaste cepat kering.

6.

7.

8