Page 24 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

BAB II

BAHAN PENGHIAS DAN ORNAMEN CAKE

Secara umum kue tart dapat dibuat dari aneka
cake, seperti lapis malang, black forest, bolu cake atau brownis. Yang diberi hiasan berupa krim,

aneka coklat dan gula – gula. Bahan yang biasa nya digunakan untuk membuat cake tersebut

antara lain tepung terigu, telur ayam, gula pasir, margarin, mentega, baking soda, baking

powder, cake emulsifier,serta coklat aneka warna dan flavor.

Untuk memperoleh hiasan yang sempurna maka diperlukan ketekunan dan diperlukan

Latihan selain pengalaman dan tentunya beberapa teknik serta teori di dalam menghias tart yang
harus kita ketahui .

17