Page 27 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

Gambar menghias kue/cake tart harus tepat sesuai dengan prinsip-prinsipnya.

C. Peralatan yang Digunakan Untuk Menghias Kue/Cake

Menghias kue tart tidak dapat dilakukan asal – asalan dengan peralatan yang tidak sesuai

agar hasil dekorasi tart menarik perhatian dan indah. Oleh karena itu diperlukan alat – alat dan
bahan yang sesuai untuk menghias kue tart , antara lain sebagai berikut .

1). Lazy susan ( meja putar)

Alat yang bentuknya seperti meja bulat dan bisa berputar untuk meletakan kue yang akan

dihias. Meja tersebut diputar sewaktu melapisi permukaan kue tart dengan butter cream atau

ganache ( cokelat cair) sambal diratakan dengan pisau palet (spatula) atau potongan plastic
(scrapper).

20