Page 31 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

Gambar menghias kue/cake sebagai upaya untuk membuat penampilan menjadi menarik

2. Desain

Setiap bentuk kue yang akan dihias meruapakan suatu kerangka yang harus diisi suatu
desain. Setiap desain yang ada akhirnua menjadi hiasan sehingga harus sederhana dalam bentuk,

tetapi tetap mempunyai daya tarik. Jadi kunci setiap desain harus sesuai dengan bentuk kue,
dalam hal ini kita mempunyai du acara, pertama kita

membuat desain atau hiasan tidak langsung dan

menempatkannya diatas kue, kedua kita menghias
langsung di atas kue dengan memakai bentuk garis lurus

ataupun garis lengkung.

3. Tekstur

Jika permukaan kue yang dihias menonjol ke atas dan mempunyai bayangan yang beraturan
dengan pola tertentu, maka hal tersebut di atas kita sebut tekstur. Tekstur yang baik selalu

mengambil tempat di atas bidang kue kosong, sifat tekstur permukaan kue bervariasi sesuai
dengan bahan yang dipakai, misalnya royal icing permukaannya agak kasar dan fondant dengan

cokelat mempunyai tekstur yang mengkilat. Jelly akan mempunyai tekstur yang transparan.
Berbagai macam tekstur bisa kita ciptakan sesuai dengan kemauan kita dengan

mengkombinasikan bahan

4. Warna

Ahli sains kenamaan Sir Isaac. Newton berhasil menemukan klasifikasi sumber warna
dengan penemuannya melalui kaca prisma yang berhasil menemukan garis – garis warna seperti

yang kita lihat pada saat terjadinya pelangi. Warna-warna tersebut adalah merah, jingga, kuning,
hijau, biru, nila, dan ungu

a. Lingkaran Warna
Untuk lebih mendalami perbedaan warna serta sumber warna, kita bisa mempelajarinya melalui

lingkaran warna.

24