Page 33 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

2. Garis lurus

Tempelkan ujung tube diatas permukaan tempat latihan, tekan pelan-pelan kantung icing
sampai icing menempel diatas permukaan, kemudian angkat tube pelan-pelan sewaktu icing
keluargerakan pelan-pelan tube yang diangkat menurut posisi dan garis yang kita inginkan.

3. Garis kisi-kisi

Setelah dapat berlatih membuat garis lurus dengan baik kita harus melatih membat garis
kisikisi atau disebut lattice work. Buat beberapa garis lurus kemudian tumpangkan garis-garis
baru yang menyudut diatasnya. Membuat garis diagonal yang beraturan dinamakan Diamond
Lattice.

4. Menggambar dengan garis.
Jika membuat bermacam-macam garis sudah cukup di kuasai, selanjutnya melatih
keterampilan tangan membuat tulisan atau kerangka dari gambar, buat tulisan yang akan kita
buat ditempat lain, kemudian ikuti diatas pola atau kerangka tersebut dengan menggunakan tube
untuk menulis. Jika membuat tulisan atau gambar diatas kue langsung, sebaiknya gunakan pensl
yang runcing atau benda runcing dengan menandai permukaan kue menggunakan
tusukantusukan. Pada tahap ini memerlukan latihan khusus.

5. Hiasan renda sederhana

Dengan mempergunakan tube untuk menulis, kita melatih tangan untuk membuat hiasan
motif renda langsung diatas kertas minyak yang di temple diatas papan latihan, sebelumnya kita
harus membuat tanda dengan garis supaya hasilnya mempunyai ukuran yang sama.
6. Hiasan rumah kerang

Jenis hiasan ini banyak digunakan terutama untuk hiasan pinggir, atas kue atau menutup
bagian pinggir dan bawah kue supaya kelihatan lebih rapi. Biasanya yang digunakan untuk
membuat bentuk kerang adalah tube bintang. Hiasan rumah kerang atau Shell ini bias kita
bentuk dengan berbagai cara sesuai dengan penampilan yang di inginkan.

7. Hiasan Bentuk

Untuk membuat ”figure” tertentu kadang-kadang tidak menggunakan tube, tetapi langsung
memasukan buttercream kedalam kantung dan memotong ujungnya dengan gunting sesuai
ukuran yang di inginkan

Langkah-langkah menghias kue, yaitu sebagai berikut a.
Buat desain sesuai dengan tema

b. Alas piring atau tatakan kue dengan kertas alas kue.

c. Letakan kue pada posisinya

d. Beri pinggiran kue dengan kertas pengaman
26