Page 39 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX
P. 39

4)  Ambil hiasan mawar dengan gunting , pindahkan ke atas kue tart yang telah disiapkan.

                 Beri pelengkap berupa daun dari buttercream warna hijau dengan menggunakn spuit daun.




































                  I.  Penyajian Cake

                  a. Bahan Cake Cokelat


                      Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat cake cokelat yaitu sebagai berikut.

                  1)  6 btir telur, pisahkan putih dan kuningnya,lebih bagus jika menggunakan telur yang segar, bukan

                      yang disimpan dalam kulkas.
                  2)  175 gr gula pasir

                  3)  150 gr tepung terigu
                  4)  90 gr mentega cairkan (lelehkan diatas api kecil)

                  5)  140 gr dark cooking cokelat lelehkan dengan cara memotongnya kecil-kecil kemudian ditim (au

                      bain marie).
                  Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat filling yaitu sebagai berikut ini :

                                                             32
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44