Page 41 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

c. Membuat Filling

1) Campur cherry juice dan rum dalam mangkuk kecil aduk hingga tercampur rata.

2) Membuat krim aduk thickened cream /whipped cream dan gula dengan mixer hingga krim
menjadi kaku.

d. Menghias Kue
1) Belah cake menjadi 3 layer

2) Potongan cake paling bawah siram dengan beberapa sendok campuran jus cherry dan rum
hingga merata .

3) Olesi bagian atasnya dengan krim hingga merata,ketebalan krim sesuaikan dengan keinginan.
4) Taruh potongan black berry diatasnya hingga merata

5) Tutup dengan layer yang kedua,lakukan hal yang sama (cara ke 3 dan ke 4)

6) Tutup dengan layer paling atas, oles bagian atas dengan krim hingga merata juga bagian
sisisisinya hingga cake tertutup dengan krim putih.

7) Untuk menghias sesuai selera
8) Hias dengan cara badan cake ditaburi parutan cokelat hingga tertutup rata.

9) Lalu menggunakan alat semprot kue masukkan sisa krim kedalamnya hias bagian atas kue
10) Beri potongan cerry merah (lebih bagus yang masih ada batangnya)

34