Page 60 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

a. butter cream icing d. ganache icing
b. whipped cream icing e. glazes

c. royal icing
7. Digunakan untuk melapis cake ataupun sebagai dasar untuk icing, yaitu … .

a. whipped cream icing d. glazes

b. royal icing e. marzipan c. ganache icing

8. Adalah coklat dank rim kental yang dilelehkan bersama-sama. Ganache memberikan rasa kue yang
lezat dengan tekstur yang mengilap, merupakan jenis … .
a. butter cream icing d. ganache icing

b. whipping cream icing e. glazes
c. royal icing

9. Jelly, agar-agar, atau selai banyak digunakan untuk menyempurnakan permukaan cake sebelum
dekorasi dan frosting diterapkan. Proses ini disebut … .
a. butter cream icing d. ganache icing

b. whipping cream icing e. glazes
c. royal icing

10. Dikenal sebagai aneka minuman ringan (tanpa alcohol) yang dikonsumsi seusai makan dan campuran
satu jenis buah dengan jenis buah yang lainnya, yaitu … .
a. mocktail d. cocktail

b. single shot e. gin, brandy c. juniper

53