Page 62 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

B. Macam-macam cake Ulang Tahun

Negara Indonesia ada lima jenis cake yang paling sering dijadikan sebagai cake
ulang tahun yaitu :
1. Blackforest
Blackforest merupakan cake yang berasal dari Jerman cake ini terbuat
dari tepung terigu, telur, margarin, dan cokelat bubuk sehingga warnanya jadi
cokelat gelap. Ciri khas dari cake ini adalah penggunaan krim segar, serutan
cokelat hitam, dan manisan ceri yang dijadikan sebagai toppingnya . Parutan
cokelat hitam yang ada diatasnya membuat cake ini dinamakan blackforest
alias hutan hitam. Meskipun blackforest termasuk dalam cake klasik, tapi
sampai sekarang masih banyak orang yang lebih memilih blackforest sebagai
cake ulangtahun terfavorit.

2. Opera cake
Opera cake yang sering dijuluki sebagai cake lapis yang berasal dari
Perancis. Cake ini sudah ada sejak abad ke 16 pada saat kopi mulai
diperkenalkan di benua Eropa. Cake ini sebenarnya adalah sponge cake yang
diberi lapisan ganache berlayer yang terbuat dari campuran kopi dan cokelat.
Pada bagian atas opera cake disiram dengan cokelat leleh sehingga
tampilannya jadi sangat rapi. Saat dipotong , dapat dilihat cantiknya lapisan
layer. Opera cake memiliki tekstur yang agak basah dengan aroma kopi yang
wangi mirip dengan tiramisu.

3. Cheese Cake
Cheese cake alias cake keju adalah jenis cake yang memiliki tekstur
lembut dan lumer saat disantap. Sesuai dengan namanya , cheese cake terbuat
dari bahan baku keju krim , keju mascarpone, dan keju ricotta yang dicampur
dengan susu dan telur yang dipanggang hingga matang. Pada bagian bawah
kue ini diberi remahan roti dan kacang yang dihancurkan sementara pada
bagian atas diberi hiasan gelatin dan buah segar saat sudah matang. Cheese

55