Page 137 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
P. 137
5 WILDKRÄUTER
Rutin Gelbe Farbe Vitamin A1 / Retinol
Kaffeoyläpfelsäure Scopoletin Cumarin, nachweisbar in Essig
ß-Sitosterin Phytosterin
CURRYKRAUT
Auch italienische Strohblume genannt. Immortellenöl. Insbesondere nach Regen riechen die
Blätter nach Curry. Zum Würzen von Reis, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten.
Borneol mild, campherartig α-Curcumen ß-Curcumen
135
