Page 141 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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5 WILDKRÄUTER
Emodin In glykosidischer Form auch im Vitamin E / Tocopherol
Rhabarber, orange Farbe
SCHAFGARBE
Die Blätter sind leicht bitter, aromatisch und erinnern an Kamille. In Kräuterquarks und in Salaten
angewendet.
Achillein Apigenin Flavon-hellgelb Casticin
Chamazulen Campher wohlriechend,holz- α- Caryophyllen - Humulen würzig,
eukalyptusartig warm-süß, holzig
1,8-Cineol - Eucalyptol Orientin α-Pinen Kiefern, frisches Waldaroma
campherartig
ß-Pinen nach Basilikum, Dill Sabinen würzig, holzig Salicylsäure
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