Page 172 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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Hesperidin Eriocitrin - Eriodictyol
Minze, Orange, Zitrone Hagebutte, Minze, Zitrone. Aglykon ist Eriodictyol
FLAVONE
Gelber Pflanzenfarbstoff
Apiin Glykosid von Apigenin Apigenin Flavon-hellgelb Nobiletin
Petersilie, Sellerie,Brennessel, Aglykon von Apiin. Granatapfel, Mandarinen[schale], Knoblauch
Kamille Sellerie, Kamille
Luteolin Flavon, gelbe Farbe Salvigenin
Granatapfel, Kamille, Karotte, Navelorangen, Olivenöl, Oregano, Salbei
Petersilie, Grüner Pfeffer, Pfefferminze, Rosmarin, Thymian
Eugenin Tangeretin Salvigeninmethylether
Gewürznelke, Karotte Knoblauch Salbei
ISOFLAVONE
Aus: Gerhard Eisenbrand, TU Kaiserslautern 2006 – „Isoflavone als Phytoestrogene…“
Sie sind gelblich gefärbt. Entstehen durch Umlagerung aus Apigenin. Aglykone werden mit Glycocsidasen im
Dünndarm gespalten. Am Ende der Umwandlung in der Pflanze steht p-Ethylphenol.
Daidzein Genistein Glycitein
Soja, Sojamilch, Tofu, Tempeh, Nattõ, Sojanudeln, Sojakäse
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