Page 18 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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1 FRÜCHTE
1-O-Methylgalactose Parasorbinsäure Lacton der Sorbinsäure, süßlich-
aromatisch
Phlorizin Bitterstoff Pektin Ballaststoff
Butan-1-al - 1,8-Cineol - p-Cymol süßlich- α-Terpineol fliederartig
Butyraldehyd Eucalyptol campherartig aromatisch
stechend
Lutein orangegelb
Zeaxanthin orangegelb
Hyperosid Bitter Quercetin Bitter, Flavonol - Proanthocyanidin Type B
Farbe
16
