Page 19 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]

1 FRÜCHTE

Oleanolsäure Ein Sapogenin - antioxidativ (auch Salbei, Rosmarin)

DATTEL
Trockenobst. “Brot der Wüste”. Trotz 65% Zucker [Glucose und Fructose] bei 3-5 Datteln pro Tag
vernachlässigbar. Süßkraft mit Zucker und Honig vergleichbar. Schlafunterstützend wegen
Melatonin durch Vorstufe von Serotonin [= Tryptophan]. Antioxidantien gegen Leberzirrhose.

Fructose „Fruchtzucker“ Glucose „Süßer Zucker“

Vitamin B3 / Niacin Vitamin B5 / Pantothensäure

Vitamin B6 / Pyridoxin Vitamin C / Ascorbinsäure L-Tryptophan Neurotransmitter

ERDBEERE
„Königin des Gartens“. Im biologischen Sinne „Nüsschen“. Wird häufig in Obstsalat, Eiscreme und
Joghurt verwandt.

Anthranilsäuremethylester Buttersäureethylester nach Damascenon Rosenduft
Ananas
Limetten, Mandarinen, Zitronen,
Grapefruit, Kaffee, Trauben, Kakao

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