Page 27 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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1 FRÜCHTE
Geranylacetat bitter, süßlich, blumig (Rosen) Hexan-1-al nach Banane, blumig, krautig
Limettin - Citropten Limonen - Dipenten Razemat Linalool blumig, holzig (rac.)
Neral Citral B Nerolidol holzig, blumig, fruchtig
Nerylacetat süß, blumig, Orange-Rosen Nonan-1-al blumig-rosenhaft, citrusartig, gelblich
ß-Pinen nach Basilikum, Dill α-Phellandren würzig-minzig α-Selinen
α-Terpinen zitronenartig α-Terpineol fliederartig Zitronensäure
MANDARINE
Zitrusfrucht. Enthält im Gegensatz zu Clementinen Kerne. 70% H2O. Enthält ein
polymethoxyliertes Flavon Nobiletin, welches die Ansammlung von Fett in der Leber verhindern
soll, ein sogenannter Fettkiller [Bis dato nur Rattenstudien]. Mandarine in Fischmarinaden. Schale
im Fischfond.
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